TEL.077.585.1125

DINING ROOM

DINNER

恵り

テーマは「恵り」
琵琶湖一周を"巡る"旅をイメージしたディナー
シェフをはじめスタッフが生産者を訪れ出逢った
豊かな山・大地・湖が育む
四季折々の地域の"恵み"を
窓の外に広がる琵琶湖の
美しい景色とともにお楽しみください

コース「恵り」をご用意いたしました
「START」よりご堪能ください。

(小さなお写真にカーソルを
合わせていただきますと、
ごゆっくりご堪能いただけます。)

START

※厳選した旬の食材を取り扱う為、日によってメニューが変更される場合がございます

1名様 ¥10,000(税込)

ご予約は18:30からのみ受け付けております

CHEF'S MESSAGE

「びわ湖の恵みを
愉しんでいただきたい」

自然の恵みが多い滋賀県。大地の栄養をたっぷりすったお野菜や琵琶湖の湖魚たち、山々の恵みで育った健康な家禽類、「量産」ではなく「表現」や「安心」を優先された農家の皆さま、食物だけでなく人の想いにも恵まれた自然の恵みをお預かりし、私達流のアレンジで皆様にお届け出来ればと考えております。
宝物に合わせて、食文化とのセッションやマリアージュは、他にない、ここにしかない時間を創り出しています。その素晴らしい全てを皆様に楽しんで頂ける事こそ、私たちの存在価値だと考えております。

料理長
尾方 秀雄

ARTIZAN

~生産者~

滋賀の恵み

自然が育んだたくさんの恵み。
想いのたくさん詰まった地域の宝物を預かり
いま一番美味しい素材を
その物語と共にお届けすることが
私たちの使命だと考えています。

  • 地の恵み
  • 地の水
  • 地の空気
  • 地の土
  • 地の文化

地域の物語を一皿にのせて、お届けします。

  • verdura
    野菜

    レイクスファームの野菜
    レイクスファームは、「美しい琵琶湖を守りたい」という想いのもと、環境に優しい野菜を育てられています。
    手間ひまを惜しまず、食べる人の顔を思いながら作る丁寧な辻さんの仕事に頭が下がります。
    無農薬・有機栽培で育つパワー溢れる食材は「安全なものを美味しく、たくさん食べてほしい」
    そんな母の心で作らている野菜本来の旨みをご賞味ください。
  • egg

    中村養鶏場の卵
    比良の麓の豊かな自然の中で、自家製発酵飼料や竹炭、竹酢液や海藻などを混ぜたオリジナル飼料で
    育てられた鶏から生まれた元気な卵。濃厚なコクをお楽しみください。
  • carne

    近江牛・朽木産天然シカ肉
    滋賀の名産「近江牛」をはじめ、旬や季節により新鮮だからこその旨みを感じられる「軍鶏」や「天然シカ肉」もお楽しみいただけます。
    ジビエに苦手な印象を持つ方を良い意味で裏切る「朽木産の天然シカ肉」は、安心安全な猟友会の猟師さんから仕入れています。
    > 詳しくはこちら
  • 琵琶湖の湖魚

    琵琶湖の固有種でもある湖魚「ビワマス」や「鮎」またその稚魚である「氷魚」など、一生を琵琶湖で過ごす、滋賀ならでは新鮮な魚をお楽しみいただけます。

  • 野菜守山市産の菜の花

    花を咲かせる栄養分をたっぷり蓄えた「つぼみ」をそのまま食べる菜の花は、ビタミンCやβカロチンなど豊富な栄養素をバランスよく含み、身体のバランスを整える食材と言われています。
    守山市の地域資源でもある菜の花の旬には、菜の花づくしのコースも提供しています。

  • ゆりかご水田米

    琵琶湖の育った魚が川を上り、田んぼで卵を産み、その卵からかえった稚魚は、元気に田んぼで育ち、また琵琶湖へ向かいます。
    農薬や化学肥料は減らし、魚が生活できる安心安全な田んぼで作られたお米は、食の安心安全だけでなく、自然のサイクルにも貢献し、マザーレイクのゆりかご役となっています。

  • 近江朝宮茶かたぎ古香園

    近江朝宮茶かたぎ古香園産無農薬「和紅茶」1200年前、中国から持ち帰られたお茶が初めて栽培されたのが、信楽の朝宮地区と言われています。
    より安全で、よりおいしいお茶をつくるため、先人が築き伝えた自然な栽培に回帰し、本当に納得できるお茶をつくる事を信条とした歴史ある茶園が届ける和紅茶。
    かたぎ古香園はこちら

DRINK

  • ヒトミワイナリー 果実を通してありのままの地を伝え続けるワイナリー。加熱殺菌せず、無濾過のワインはにごりワインとして有名。瓶の中で生きる天然酵母は命の水(アクアヴィテ)を生み出し、生命力感じる力強さや女性らしい繊細さで、まるで生き物の様なワインです。
    ヒトミワイナリーはこちら
  • 富田酒造 滋賀のお米、滋賀の綺麗な水で造る、極寒製法に徹した幻の銘酒と言われる日本酒「七本鎗」。滋賀の最北端、豪雪地帯で知られる余呉だからこそ生み出される純米酒です。
    富田酒造はこちら
  • かたぎ古香園産 より安全で、よりおいしいお茶をつくるため、先人が築き伝えた自然な栽培に回帰し、本当に納得できるお茶をつくる事を信条とした歴史ある茶園が届ける和紅茶や朝宮茶。
    かたぎ古香園はこちら

ANNIVERSARY

ご予約は18:30からのみ受け付けております

記念日や誕生日、プロポーズなど、
さまざまなお祝いのシーンに
是非ご利用ください。

LUNCH

11:30 ~ 16:00 (L.O. 14:00)

木と陽光の温もりを感じる
レイクビューダイニング。
新鮮な素材がたっぷりのランチを。

GIFT

LUNCH TICKETペアリングランチチケット

¥ 10,000 (税込)

ランチ「ジュゼッペ」コース

ドリンク 2 種類
(スパークリング/赤・白ワイン/ノンアルコールよりチョイス)

DINNER TICKETペアリングディナーチケット

¥ 30,000 (税込)

ディナーコース

ドリンクペアリング 全7種

STAY TICKETペア宿泊チケット(朝・夕食付き)

¥ 60,000 (税込)

ディナーコース

ドリンクペアリング 全7種

宿泊2名1室(朝食付)